【追垃圾越追越少垃圾】故事榮獲第一屆大東北角地區永續實踐故事一般企業業者第三名殊榮。
新北市實施垃圾不落地，位於瑞芳區的石山水禪民宿因處偏遠山區，垃圾車的班次時間較彈性，加上受東北季風影響的雨季較長，民宿管家時常需要騎著機車載著大包小包的垃圾，像表演特技一樣地冒著風雨追著垃圾車跑，漸漸的變成一個長期備受困擾的問題，也讓石山水禪民宿衍生出想要尋找更輕鬆倒垃圾的想法。
在多年來房務整理中，發現寶特瓶和外來一次性餐具是最大的垃圾量，或許想要直接改變遊客習慣比較難，那麼就從民宿自身開始做起，先藉由將房間供應給房客的寶特瓶水替換成水壺，減少掉內在會產生的寶特瓶垃圾，再進一步替換可環保直接沖進馬桶的可溶解衛生紙，減少衛生紙垃圾量。最後向入住的遊客宣導民宿可供使用餐具，減少外帶食物的一次性餐具，除了環保，減少垃圾量，也比較健康。因使用餐具，增加洗滌用水量和洗滌劑使用，為了減少化學物品可能增加土地的汙染，民宿也將清潔用品和盥洗用品，都改成大瓶裝環保可生物分解成分的化學物品。民宿並準備垃圾分類箱和廚餘桶，讓客人參與垃圾回收，以及廚餘靜置轉化成花園堆肥。
透過這些永續環保實踐，遊客配合垃圾分類，民宿落實政策，並由管家二次甚至三次分類壓縮垃圾體積，原本一週14.5公斤減少為2.9公斤，每週需要大包小包追垃圾車的行動，因為垃圾量減少，除了可以降低丟垃圾的頻率外，還能減輕追垃圾車的辛苦程度，進而帶同許多遊客也一起主動動手減量垃圾。從初始『追垃圾車』開始的動機，去追垃圾到底怎麼產生，到現在竟然『追垃圾越追越少垃圾』!
