池上農會結合池上媽媽們，在池上地區推動時光穗稻-豐收飯，豐收飯的起源是因為早前農機尚未發達的時候，一切農事都靠人力來完成，當人手不足時我們都會採換工的方式相互支援，所以每到用餐的時候，農村婦女和小孩就會用擔子把餐點挑到田邊，辛勤耕作的農夫們則圍成一圈，用大碗享用豐富的一餐，就是「豐收飯」的由來。土雞肉、紅燒滷肉、福菜桂竹筍、菜脯蛋、炒青菜是豐收飯的必備菜色，將這些菜餚結合池上媽媽的傳統手藝，精心製作多道菜色，將池上的好米和新鮮食材，變成桌上一道道的佳餚。(每人350元，10人以上可以訂餐，食用後豐收碗可帶回)
(照片來源:池上農會)
有了豐收飯的經驗，這次池上農會也規劃了創意餐盒，讓池上小農的在地食材可以做更多的發揮，當天在寒流寒風中，原本預計在天台野餐的團員們，讓咖啡店的老闆破例收留我們，在稻田中的咖啡店裡享用我們的四季餐盒，這是一頓讓團員們跌破眼鏡的料理創作，大家沒有想過可以享用這麼別出心裁的餐盒。餐盒由梅園農友三花大姐當大廚，這是她的餐盒處女作，把池上農友們種的自然米、洛神、青菜、梅子、金針、南瓜、醃肉等食材搭配成創意料理，包含四個主題 : 箱壽司、野菜沙拉、金針吃了梅、豆腐白菜湯。
箱壽司是用蛋皮包著吳家恩用自然農法耕種的米、夾著在地友善生產紅蘿蔔、小黃瓜，以及三花姐自製的客家醃肉，粒粒分明的自然米夾著這麼新鮮的蔬菜與醃肉，非常的爽口美味。
「金針吃了梅」更是讓人回味無窮，家恩種的友善金針，配上三花姐的梅子與醬汁，真是絕配，金針咬起來的口感非常融入梅子的味道，讓很少吃金針的團員當天就買了包金針回家。
野菜沙拉也是一個重頭戲，裡面包含陳桂英理事長與潘杏慧種植的高麗菜、南瓜泥、妹仔菜與洛神花，搭配上用梅子調成的醬汁，特別是南瓜泥的鬆軟口感讓整個沙拉更出色。
青菜豆腐湯，雖然看起來並不特別，但搭配上前面三個主題的料理，在地的青菜與豆腐，不僅建康新鮮，也樸實地襯托出其他料理的美味。
有趣的是，三花姐一整天都非常緊張，手拿著麥克風介紹食材之外，她緊張得不知道要說什麼，在我們吃到一半時，他說:「阿!忘了把洛神放到沙拉了。」如果加上洛神，莎拉的口感或許會更棒，讓大家心裡自己想像。
除了之外，九號咖啡館的老闆煮了洛神茶，配上特製的鬆餅。鬆餅就像是個西方來的食物，跟在地食材有關嗎? 這個鬆餅並非用麵粉製作，而是用池上農會出產的米穀粉搭配材料製成，口感上跟麵粉有些許不同，但健康與美味是不在話下。米穀粉是池上米製品的副產品，是池上鄉農會輔導契作生產之稻米為主要原料，篩選碾成CAS一等白米，再研磨製作成米穀粉，池上農會蘭湘介紹：米穀組織Q軟細緻，胺基酸組成比例及消化吸收率優於其他穀類，且吸油率低，讓製作餐點時可減少油質使用，對小麥過敏的人可以選擇，也是健康的食品。
聽到自己口中的鬆餅是這麼特別的米穀粉，口感相當美味、健康，午餐後的池上農會參訪之旅，很多團員特別買了米穀粉回家，準備小試身手。
一趟小農與假日農夫的交流之旅，大家更能用心去體會這些食材的珍貴與農友的辛苦，美味的感覺不僅在於味蕾，更在於心中大家試圖去友善土地的一份真心。
